Ce livre nous renseigne sur les aliments. Pourquoi les vaches peuvent-elles se nourrir d’herbe et pas nous ? Comment  expliquer que la cuisson durcisse le blanc d’œuf et ramollisse les pâtes ? Comment sont fabriqués les bonbons ? Que signifient les mots calories, protéines, molécules, enzymes, etc.? Ce livre donne des réponses claires, souvent drôles, mais authentiquement scientifiques.